Manger Que manger pour les fêtes ?

Entre explosion de saveurs et folie des prix, les produits de prestige déploient leur panoplie pour séduire gourmets et amateurs de traditions. Mais du foie gras “authentique” au caviar d’élevage en passant par la truffe “locale”, l’éthique prend souvent un coup de froid : bien-être animal, impact écologique, commerce opaque, étiquettes dorées… Les fêtes laissent parfois un goût amer sous le velours.